放心食品是这样送上货架的

　　水母网8月5日讯 您在超市购买的食品是安全放心的吗？这些食品是如何加工的？其进货渠道来自哪里？进行过安全检测吗？昨天下午，市区某超市邀请市卫生防疫部门
及部分市民代表参观他们的食品加工间，监督食品生产过程。

　　从下午两点到三点半，本报记者和40多位市民一起充当了一次食品“监督员”。按照要求戴上帽子和口罩后，在超市工作人员的带领下，大家先后参观了面包房和熟食、肉类、果蔬和海鲜区，了解食品的进货、储藏、消毒和加工的每一道环节。农药检测的演示、鲜食加工间参观讲解、新鲜美食品尝等活动让前来参加活动的市民大开眼界。

　　“烹调食品必须达到73.9度，生禽类须达到82.2度，在熟食加工过程中，员工进入操作间需要用水温超过43度的温水搓洗双手20秒……”。在现场，工作人员向市民介绍了他们推出的“食品安全四大承诺”：生食与即食食品要分开，清洁化学品与食品要分开存放；温度控制，冷藏食品保持在5度以下，冷冻食品保持在零下18度以下等；个人卫生，带病员工不可处理食品；随时清洁，处理即食食品的设备和器具，每四小时清洗和消毒一次、食品上方没有可能滴落的冷凝水等等。

　　参观过后，市民对食品的安全感增强了，他们希望能有更多的超市能组织这样的活动。